Evasion culinaire au coeur du Sauternais

On ne présente plus Le Château Guiraud, 1^er grand cru classé 1855, au cœur de l’appellation  Sauternes, un de mes grands chouchous. Oui vous le savez maintenant, je suis une grande amatrice et défenderesse des liquoreux, et alors ce Château Guiraud c’est une pure merveille, un nectar précieux.

Certifié depuis 2011 en agriculture biologique, et noble représentant de la biodiversité, il accueille chaque année pas moins de 10 000 visiteurs.

Sur le côté du Château trône une superbe Chapelle datant de 1784, le plus ancien temple protestant de Gironde.

Restée dans son jus pendant de nombreuses années, elle servait de bureau et de lieu de stockage. Et puis la rencontre entre Xavier Planty, co-gérant du Château Guiraud, et Nicolas Lascombes, propriétaire de nombreux restaurants en Gironde a permis de redonner une seconde jeunesse à ce lieu Sacré et de le magnifier, en y créant un restaurant  bistronomique, qui s’inscrit comme le premier restaurant dans un 1er Grand Cru classé 1855 !

Ils ont pour cela fait appel à une jeune architecte, Charlotte Allard, qui y a conçu, sur 685m2, 4 espaces : la Chapelle, la Salle à manger, le Salon et la boutique.

Crédit photos Les Pépites Girondines

Le restaurant

De grands volumes, des couleurs chaleureuses, un savant mélange harmonieux entre l’ancien et le contemporain avec des matières nobles comme les pierres, les poutres apparentes et du mobilier plus moderne dessiné et fabriqué par l’ébéniste et designer Thomas Trabuc.
Un lieu esprit maison de famille, cosy, chaleureux et sobre à la fois, où on s’y sent comme à la maison.
On peut s’installer au comptoir face à la cuisine semi-ouverte encadrée par des verrières esprit atelier, sur des petites tables individuelles ou encore sur la grande table d’hôtes de 6 mètres de long, fabriquée à partir d’un vieux chêne de la propriété au-dessus de laquelle trônent deux lustres majestueux à pampilles! (je me croirais chez moi, j’adore !!)
Vous pouvez encore lover dans des canapés moelleux qui vous ouvrent leurs bras douillets, et siroter au coin de la cheminée un verre de vin (de Château Guiraud bien sûr mais tant d’autres également), un café accompagné de mignardises succulentes ou encore un digestif.

Tout en admirant, par les superbes baies vitrées cintrées à l’ancienne apportant une belle luminosité, d’un côté les vignes de la propriété et sa belle allée de chênes centenaires, de l’autre le Château.
Bref, on est au paradis, le temps y semble suspendu et je peux vous assurer qu’on doit se faire violence pour quitter ce lieu magique ! Personnellement, les deux fois où j’y suis allée, si je n’avais pas eu des rdv juste après, je serais restée jusqu’à ce qu’on me mette dehors !!

On attend avec impatience les beaux jours pour se prélasser au soleil sur cette grande et  magnifique terrasse végétalisée face au château, et admirer tous les insectes batifolant dans les haies ou les hôtels pour insectes.

Pour compléter son offre oenotouristique actuelle, le Château Guiraud et le restaurant La Chapelle vous proposent des ateliers à thème comme des ateliers de sommellerie ou de cuisine, entre autres, des animations comme un voyage aromatique, des visites nature à la découverte de la biodiversité, de la naturopathie, des plantes aromatiques et du jardin potager, ou encore des accords Sauternes fromages (eh oui trop peu de gens savent que le Sauternes s’accorde à merveille avec les fromages, et même bien mieux que le vin rouge !)

Vous avez même la possibilité de privatiser les lieux. Sûr que vos événements dans ce lieu si atypique resteront gravés dans vos mémoires et celles de vos invités !

Crédit photos Anaka

Côté gastronomie

Xavier Planty est très attaché au goût et forcément aux modes de culture des produits, Nicolas Lascombes lui, soucieux de la traçabilité des produits, est sans cesse en quête de produits de qualité qui valorisent les savoir-faire des producteurs de proximité.

C’est donc logiquement que le chef, Cyril Boudey, concocte une savoureuse cuisine typique du Sud-ouest, empreinte de tradition et du terroir, et des alliances mets et vins divines ! A noter que le restaurant La Chapelle dispose également de son propre potager, bio cela va de soi !

Du caviar Sturia, des huîtres chaudes de Joël Dupuch, des poulardes des landes fumées aux sarments du château, foie gras de canard de Chalosse, des sauces au Sauternes….Bref de quoi régaler vos papilles !!

Un plat du jour proposé à 16 € le midi, une formule entrée + plat + dessert servie à midi en semaine à 25 € (avec 4 cl de Petit Guiraud offert), des menus Terroir entre 35 et 55€ et un Menu Signature à 65€.

Côtés vins, une très belle carte vous offre le choix entre 300 références pour le moment, dont 75% de vins du terroir bordelais, l’objectif étant d’atteindre 500 références !! dont les 26 grands crus de Sauternes, de nombreuses pépites régionales, et une sélection de vins bios. Et 25 vins à déguster au verre pour 5€. Déjà en mettant un pied dans le restaurant vous dégusterez d’emblée un verre de 4 cL de Petit Guiraud.

Crédit photos Anaka

Une très belle adresse donc, gourmande, généreuse, conviviale, nature, idéale pour vivre de délicieux moments, prendre le temps et profiter d’un cadre enchanteur. Un écrin romantique, empli  de sérénité et tout à la fois lieu de vie et de partage. L’art de vivre dans toute sa splendeur, des produits locaux  et qualitatifs, bref tout ce qui fait le concept des Pépites Girondines !!

Certes, le restaurant La Chapelle est situé à 45 km au sud de Bordeaux, mais vous ne mettrez pas plus de temps pour vous y rendre que pour traverser Bordeaux d’est en ouest. Et franchement vu le côté magique et dépaysant du cadre, je peux vous assurer que ça vaut vraiment le coup de vous déplacer !
D’ailleurs ne dit-on pas que le Sauternais est la Toscane bordelaise ??!!

Restaurant La Chapelle – 5 Château Guiraud – 33210 Sauternes
05 40 24 85 45
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