Nos vins de Sauternes Barsac coups de cœur

Les années précédentes aux portes ouvertes des Châteaux de Sauternes, nous avions plutôt tendance à visiter uniquement les grands crus classés, et sur l’ensemble de l’appellation. Cette année nous avions envie de déguster des vins de Sauternes uniquement sur la commune de Barsac dont certains non classés. Et nous avons découvert de véritables pépites et des accords nouveaux. Ce n’est pas pour rien qu’on l’appelle l’Or de Bordeaux !!

 

Le Château de Myrat

 

Gros coup de cœur sur les millésimes 2007, 2011 et 2014 !!
Des arômes de mangue, d’orange confite, de citron, de pêche ou d’abricot mais aussi d’acacia et miel, ou encore d’épices comme le poivre ou le safran. Hummmmm…..un délice !!
22ha de vignes constitués des cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, autour d’une magnifique chartreuse reconstruite en 1730, d’un parc à l’anglaise et de bois où vous pourrez peut-être avoir la chance de faire de jolies rencontres avec plusieurs espèces d’animaux : des paons ou des chevreuils qui adorent s’y dégourdir les pattes ou déployer leurs ailes. On les comprend !!
On a aimé aussi sur les murs dans la salle de dégustation une carte géante du Sauternais avec l’emplacement de chaque château grand cru classé, une chouette idée.
On aime bien aussi les WIT (Wine in Tube) que les inconditionnels comme moi peuvent avoir toujours sur eux…j’adore le concept.
On a même eu droit à un concert de jazz, très sympa !
Visites et dégustations 7/7 sur rendez-vous.

Château de Myrat
site web – page facebook

 

Château Simon

 

Coup de coeur là sur les millésimes 2009, 2012 et 2014, ainsi que sur le Graves liquoreux 2013 produit à seulement 3000 bouteilles. Vous pouvez y trouver également des vins rouges ainsi que des vins blancs secs, en appellation Graves et Bordeaux.
Mais en grands défenseurs et adorateurs des Sauternes, on s’est focalisé sur ce nectar précieux.
Des notes de fruits exotiques et d’agrumes au nez, puis des notes plus épicées de vanille et cannelle ainsi que de fruits secs apparaissent.
Et on a eu l’honneur de déguster la « Cuvée exceptionnelle » avec des arômes en bouche de fruits secs, pêche, agrumes et abricots, mêlés à la vanille en fin de bouche. Un délice !!!
Ils produisent également une gelée de Sauternes à tartiner sur un bon pain, oh la la c’est booooonnnnn !!!
Maison familiale depuis 1814 tout de même sur une superficie de 38ha pour les différentes appellations. Accueil très chaleureux des propriétaires pourtant débordés par le nombre de visiteurs !

Château Simon
site web

 

Château Destanque

 

Accueil très chaleureux et intimiste par le propriétaire des lieux qui nous a raconté plein de belles histoires sur sa propriété familiale et le Sauternais en général.
Accueil également avec des gourmandises qui nous ont fait découvrir de nouveaux mets à accorder avec le Sauternes. Quelle bonne idée attentionnée !

On a aimé les noms donnés à chaque vin :
Fortissimo : une sélection de vieux cépages 80% Sémillon et 20% Sauvignon avec des arômes d’agrumes et de fruits exotiques à déguster plutôt pour les grands événements qui peut se garder jusqu’à 30 ans !
Allegretto : 60% de Sémillon et 40% de Sauvignon avec des arômes de fruits blancs, idéal pour les apéritifs et à boire jeune.
Classique : 70% de Sémillon et 30% de Sauvignon, avec des arômes plus vanillés. En apéritif et en accompagnement de viandes et sauces blanches, poissons et fromages typés. Eh oui on oublie souvent d’accorder le Sauternes avec des fromages, c’est un pur régal avec des fromages persillés, bleus, comtés… Hummmm

Christian Boyer fait également produire des gelées de Sauternes et des pâtes de fruits au Sauternes par un pâtissier voisin, enveloppées dans un écrin noir très raffiné, digne de ce vin divin. A découvrir absolument !

Château Destanque
page facebook

 

Château Piada

 

Encore un gros coup de coeur pour cette propriété, l’une des plus anciennes à Barsac et Sauternes, récompensée dans des concours de grande renommée ou citée à de maintes reprises dans des revues professionnelles.
On a adoré…presque tous les vins en fait !
Le Château Piada 2011 aux arômes de litchi, pruneau, coing et abricot.
Le Clos du Roy 2015, aux arômes de fruits et de fleurs, délicieux en apéritif mais également en accompagnement de viandes et sauces blanches, de poissons fins, et même de gibier à plumes ou encore de lamproie à la bordelaise. ça vous surprend hein ?!! Eh oui, on ne connaît pas assez les accords possibles avec le Sauternes ! Il s’accorde bien sûr merveilleusement aux fromages bleus, mais également au melon et tous les fruits frais en général ainsi qu’aux biscuits et amandes.
De quoi se régaler !
Et enfin Le Hauret du Piada 2010 avec une dominante de coing et abricot, et le 2015 avec des arômes de pêche blanche, poire, abricot et agrumes.

On a pu enfin découvrir les oeuvres du sculpteur Alain Goenaga, en métal rouillé composées à partir de vieux outils et d’objets de récupération, moi j’adore !

Château Piada
site web

 

Vous l’aurez compris on a adoré cette journée de dégustation dans ces « pépites » du Sauternais. Allez rendre visite à ces passionnés qui sauront à coup sûr vous faire apprécier ces vins si raffinés et qui s’accordent avec tellement de mets insoupçonnés ! On compte sur vous !
Tiens, pour finir, une petite devinette, avec quoi dégustez-vous du Sauternes ou avec quoi auriez-vous envie de le marier ? Avez-vous déjà tenté des accords étonnants ?
A très vite pour de nouvelles aventures…encore dans le Sauternais !